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吃完南京巷子里的5家卤肉饭,不用惦记去台湾了!

2017-09-28  来源:天气网  【字体:  

选一份有荤有素、有肥有瘦,还能吃得满嘴留香的饭,你第一个会想到啥?盖浇饭、牛肉炒饭、黄焖鸡米饭……小编最先想到的就是就是卤肉饭。光洁晶莹的米饭上铺满了肉,搅拌一下,让米饭充分吸饱了香浓的卤汁,一秒就能调出胃里的馋虫。

特别是肚子饿得咕咕叫的时候,没有什么比大口扒饭更让人过瘾了。

其实做好卤肉饭并不难,光是酱油+五花肉,就已经足够让人大快朵颐了。但要是做出好吃到六亲不认卤肉饭,还是需要下很大功夫的。

卤肉饭的肉必须切成小条,肥、瘦、皮皆在那一小条上,切不可用绞肉,因为绞肉里的肥肉早已被绞成油水,而瘦肉已被绞成柴渣。唯有刀切,才出落的有肥肉的晶体,瘦肉的弹劲。

最终加入葱、老姜、桂皮、八角,经老卤认认真真的走上一波。

今天小编就精心挑选出5家卤肉饭,如果你和小编一样,是个爱吃卤肉饭的胖友,记得去以下的店打卡哦。

芬记无名小店

芬记在南京有17年了,就位于美食云集的明瓦廊上。虽叫无名小店,但因为味道好而变成了外地客和本地人都爱的“名店”。

胖胖的老板娘是地道的台湾人,热情、大嗓门,遇到熟客总要聊上几句。在这里,开放厨房的伙计们盛饭的盛饭,煮菜的煮菜,基本都是半成品,所以10分钟不到即可出锅。

为了适应南京人的口味,他们家的卤肉特地去肥,去油了。伴着卤肉汤汁,米饭变得鲜香味美,特别下饭。

再加上腌菜和笋片的存在,大大缓和了卤肉的油腻,就算是正在减肥的妹子,吃完后也不会有负担。

最喜欢这里卤蛋!Q弹的蛋白,绵密的蛋黄,混着米饭吃,特别的香。唯一的bug就是汤了,很清心寡欲的萝卜汤,没啥味道,但用来解渴还是可以的。

地址:明瓦廊121号

价格:18元

大炮盐酥鸡

一直以盐酥鸡饭闻名的大炮盐酥鸡,曾经养活了一大波新街口白领。

中午不想吃食堂,又不想叫外卖,去吃大炮盐酥鸡,总不会错。以至于很多食客都以为这里只有盐酥鸡饭,作为台湾小吃店,没有卤肉饭怎么能行。

包菜、芹菜豆干、鸡蛋,还有卤肉,大炮盐酥鸡的分量,在全南京的卤肉饭界里已经是量给的很充足的。换季的时候,芹菜豆干会换成豇豆,嫩绿的豇豆,颜值和口味都是在线。

现在大炮盐酥鸡开了两家分店,一家在淘淘巷,一家在河西万达,有人说大不如从来了,组长觉得12元一份的卤肉饭,做到干净爽口,能填饱肚子,已经很棒啦。

地址:江东中路98号万达百货负一楼

价格:12元

卤社

开在羊皮巷的卤社,是新街口人票选出来的最爱去的卤肉饭店。

看似简单的一碗卤肉饭,实则包涵了主菜+米饭+土豆丝+豆腐+半个卤蛋。主菜是由新鲜熬制的卤肉,混入切丁的香菇制成。肉已然熬出胶质,渗透在饭团中心区域,开吃前用勺子搅拌。软糯无比,肉香四溢。

不要以为颜色深的肉燥,就会咸口,事实上就着香菇和碎卤肉一起,不咸不淡刚刚好。搭配上软软的豆腐,特别抵饱。

地址:新街口羊皮巷24号9 (肯定美食城对面)

价格:26元

阿嬷的灶ka

美团上人气和好评双高的卤肉饭,很多人都是种草了很久的,来的基本都是回头客,原因也极其简单:就是好吃啊!

老板和店员都是台湾人,软软的台湾腔会让人有置身宝岛的错觉。小编在这里吃过三次,卤肉的品质极其稳定。用的是肥瘦相间的五花肉,所以卤肉丁的口感Q弹鲜香。还有新鲜的黄瓜丝和玉米粒,在色泽上就让人胃口打开。

别看着卤肉饭的份量不多,在这里,卤肉饭吃完,不仅可以加饭也还有卤肉浇汁可以续,放眼整个南京,这都是十分难寻的,难怪仙林的孩子们隔三刹五的就要过来打卡。

地址:仙林大学城文苑路8号东城汇B1层

价格:16元

孟记卤肉饭

说这里是肉食者的天堂,一点不夸张。一大碗卤肉饭里铺满了硕大的肉粒,像极老妈在家烧的红烧肉。

第一次去拔草的朋友,肯定要惊讶于这么一大碗肉。吃第一口也觉得非常满意,汁水满满,虽然蔬菜只有青菜一种,但是肉这么多,小编能咋办呢?当然是选择全部吃光光啊。

最近一次去吃的时候,卤肉及卤肉汁、米饭都是热的,但青菜和半壳鸡蛋是冷的,可配在一起就正正好的。要是冬天去吃,一定要给店家提前说哦。

免费的酸萝卜小菜很喜欢,第一次只盛了一点点尝尝,觉得免费的小菜也不会好吃到哪里去。而后发觉好吃特意又去盛了一大勺,酸甜爽口,冲着小菜肯定会再去。

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