你猜！长沙的捆鸡到底有没有鸡？

卤猪舌

卤猪耳

卤牛蹄筋

20多年的传承南门口菜市场，是出了名的小吃聚集地，浪哥捆鸡家的捆鸡人气旺。浪哥卖的捆鸡，很多长沙人都是从小吃到大的。

浪哥捆鸡是一道长沙的凉菜。用的是猪小肠，捆绑成像火腿一样的形状，用卤水中卤制，后面再切成薄片。可以直接吃，也可以炒着吃。

现在的“浪哥捆鸡”，“浪哥”的儿子和儿媳经营，创始人浪哥则在家里负责后勤工作。

“浪哥”的儿媳负责料理南门口店

浪哥捆鸡现在采取的是“前店后厂”模式，门面所销售的所有卤味，都是产自门面后的一个小隔间。

每天清晨，儿子儿媳再加上两个亲戚，都会在这个门面后，制作一天需要的卤味和捆鸡。有时，也会有酒店来这里拿捆鸡，那么当天的工作量就会增加一些。

每天来光顾浪哥捆鸡的，有老顾客，也有慕名来打卡的游客。“年纪大的基本都是买整只，回家自己加工，这样就可以根据自己的口味来调整。年轻人比较爱吃辣、图方便，基本都是买拌好调料的那种。”

当年守在手推车后面的浪哥，叱咤长沙人的舌头二十多年的浪哥捆鸡，从街边的小摊搬到固定的门面，同时还开了另一个分店。

现在的两个店，都是浪哥自家人在经营。浪哥年纪大了，也不想开加盟店，只想让下一辈把这个老字号传承下去。也不想因为开了加盟店，让原有的浪哥捆鸡失去了最初的那个味道。”

每天五六点，东西就差不多卖完了，这时候店就关门了。那些喜欢吃夜宵的朋友们，通常只能遗憾而归。

卤猪舌

卤猪耳

卤牛蹄筋

20多年的传承南门口菜市场，是出了名的小吃聚集地，浪哥捆鸡家的捆鸡人气旺。浪哥卖的捆鸡，很多长沙人都是从小吃到大的。

浪哥捆鸡是一道长沙的凉菜。用的是猪小肠，捆绑成像火腿一样的形状，用卤水中卤制，后面再切成薄片。可以直接吃，也可以炒着吃。

现在的“浪哥捆鸡”，“浪哥”的儿子和儿媳经营，创始人浪哥则在家里负责后勤工作。

“浪哥”的儿媳负责料理南门口店

浪哥捆鸡现在采取的是“前店后厂”模式，门面所销售的所有卤味，都是产自门面后的一个小隔间。

每天清晨，儿子儿媳再加上两个亲戚，都会在这个门面后，制作一天需要的卤味和捆鸡。有时，也会有酒店来这里拿捆鸡，那么当天的工作量就会增加一些。

每天来光顾浪哥捆鸡的，有老顾客，也有慕名来打卡的游客。“年纪大的基本都是买整只，回家自己加工，这样就可以根据自己的口味来调整。年轻人比较爱吃辣、图方便，基本都是买拌好调料的那种。”

当年守在手推车后面的浪哥，叱咤长沙人的舌头二十多年的浪哥捆鸡，从街边的小摊搬到固定的门面，同时还开了另一个分店。

现在的两个店，都是浪哥自家人在经营。浪哥年纪大了，也不想开加盟店，只想让下一辈把这个老字号传承下去。也不想因为开了加盟店，让原有的浪哥捆鸡失去了最初的那个味道。”

每天五六点，东西就差不多卖完了，这时候店就关门了。那些喜欢吃夜宵的朋友们，通常只能遗憾而归。