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原来广西有这么多好吃的酱,你喜欢哪一种?

2017-08-25  来源:天气网  【字体:  

调味下饭的酱可不止老干妈,广西也有很多美味的酱,拿来调味,拿来拌饭,都好吃得不得了!

南宁·黄皮酱

黄皮酱起源于南宁,酸甜适口,已有上百年的历史了。果酱色泽浑厚,口感细腻嫩滑、回味果香,南宁人素爱吃黄皮酱,口味偏甜。

桂林·辣椒酱

辣椒酱可是桂林三宝之一,像蒜蓉辣椒酱,豆豉辣椒酱都非常有名,辣中带鲜,鲜中带香,是上好的调味品,既可食用佐餐,还可作调味用。

天等县指天椒种植已有达300多年的种植历史,椒果个小朝天,肉厚、色泽鲜红,味辣而辛,品质独特,用来做辣椒酱辣味强、色美、品香,有“天下第一辣”的美称。

柳州·香糯糟辣酱

柳州香糯糟辣酱在辣椒中加入香糯米甜酒、米醋、肉姜、香蒜等各种配料,酒香浓郁、酸辣可口,是烹制“红烧糟辣罗非鱼”“糟辣猪手”等菜肴所必须,还能制作腌菜、泡菜,可见糟辣酱在美食中的地位。

南宁·老友酱

南宁老友酱以酸笋、豆豉、辣椒等原料制成,酸辣可口,香味浓郁,辛辣开胃,有增进食欲、帮助消化和防治感冒之功效,是米粉、面食的调味佳品。

河池·辣豆酱

河池地区的辣豆酱用晒好的豆泥与打碎的辣椒一起搅拌均匀,放入盐、姜、蒜米、米酒等腌制,辣味清淡,突出香味。在宜州,过去家里老人自制豆酱,不论是用来捞粉面、做蘸料或是炒菜,都风味极佳。

扬美·豆豉酱

扬美镇的豆豉酱咸味重,酱香浓,由它制作的豆豉辣椒、豆豉辣椒木瓜等,香辣可口,已经成为扬美名特产,直接用来炒白肉、炒青菜也滋味无穷。

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