这一段时间,“预制菜”这个词语进入到了大众的视线范围内,因为关于预制菜的新闻是层出不穷。没想到预制菜发展得如此迅速,就连国外,都出现了预制菜。近日,法国有望在明年出台预制菜相关法规的新闻登上热搜,引起热议,一起来看看具体什么情况。
法国有望在明年出台预制菜相关法规
据法国BFM电视台23日报道,法国有望在明年出台预制菜相关法规,强制规定餐馆注明哪些菜品是非厨房自制的菜肴,保障消费者的知情权。这项决定将影响法国超17.5万间餐馆。
“消费者将得知他们点的菜究竟是餐馆的自制菜,还是提前准备好的工业化预制菜。”法国中小企业部部长奥莉薇娅·格里高利上周日接受采访时表示,“我们已为此筹备数月,新法规将于最早明年、最迟2025年实施。”
早在2014年,法国政府就曾推出此类标识,但因为是非强制选项,很少有餐馆使用。此外,餐饮行业对“自制”和“预制”的定义一直以来也存在争议。为此,法国政府将与行业代表进一步磋商,以确定更多实施细节。
报道称,法国政府此次推出给预制菜强制添加标识的新规,一方面是为了保障消费者的知情权,另一方面也是为了保护那些坚持现场烹饪的餐馆,保护法国美食传统。法国餐饮业普遍对新规表示欢迎。一位名叫阿兰·方丹的主厨表示,“我们需要的是专业的厨师,而不是一台‘开袋机器’。”
预制菜有哪些危害?
预制菜是危害主要表现在以下三个方面:
1、调味剂超标:大多数预制菜都添加了过多的盐,钠含量超标。有的预制菜每100克食物就含钠900毫克,按照一包200克的重量算,吃一包预制菜差不多就达到了每日摄入标准。而且为了让食物更好吃,绝大部分预制菜还会添加大量的糖,长期高盐高糖摄入容易引发高血压、肥胖、骨质疏松等问题。
2、原材料品质难把控:因为预制菜是集中采购集中处理,原材料品质难以分辨。例如以次充好,添加香料掩盖不新鲜食材的味道。又或者是以假乱真,明明是顶级肥牛,结果却是猪肉做成的。
3、包装涉及健康问题:预制菜包装基本是塑料制品,长期食用这种包装食物,会将大量塑料微粒送进我们的体内,特别是在加热条件下。有实验发现,仅3分钟的微波加热,就能使1cm2的塑料容器释放出高达21.1亿个塑料微粒。而长期的微塑料暴露,可能更容易引发包括腹泻腹痛、肠道出血等肠道问题。
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