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本地人也赞不绝口的厦门小吃,绝对点燃你的味蕾!

2017-07-27  来源:天气网  【字体:  

厦门被誉为“东方威尼斯”,一座悠然恬淡的海滨城市。近年来随着小清新文化的盛行,具有浓郁海岛生活风情的厦门也越来越受游客们的追捧。当然,出门旅行最必不可少的当然是吃啦。厦门生活环境好,空气清新,生活节奏慢。而厦门美食也继承了相似的气质:以咸鲜为主,清淡适口,既营养,又健康。沙茶面,海蛎煎,烧肉粽,炒面线,鱼丸汤……面对大街上琳琅满目的厦门小吃,究竟怎么吃?哪些才正宗?

海蛎煎

一部《转角遇到爱》火了小吃“蚵仔煎”,而所谓蚵仔煎也正是厦门街头巷尾的海蛎煎啦。海蛎煎是深受厦门人民热爱的小吃。厦门近海,盛产鲜甜肥美的海蛎。将海蛎调以木薯粉,再敲鸡蛋一只入油锅煎成海蛎煎。海蛎煎外脆里嫩,海蛎肉鲜美鸡蛋喷香,回味无穷。

特别推荐店家:莲欢海蛎煎 鼓浪屿老人海蛎煎

鱼丸汤

来到厦门不喝鱼丸汤就像来厦门不去鼓浪屿一样,简直不能算作来过厦门。新鲜的本港海鲜经过反复手工捶打使其成为富有韧性的鱼蓉,再用小勺挤出一只只鱼丸。吃的时候再撒上丝丝芹菜碎和嫩葱,富有嚼劲,清淡的口味突出一个鲜字。鱼丸汤的味道就是最原始的厦门味道。

特别推荐:原巷口鱼丸汤店 林记鱼丸

沙茶面

沙茶面之于厦门,就好比嗦粉之于长沙,热干面之于武汉,是一个城市街头灵魂。闽南特有的沙茶酱配入汤中,形成沙茶面独特的汤头,味道浓郁,唇齿留香。一碗原始的沙茶面只需青菜和面条。而食客能根据自己的喜好,加入瘦肉,鲜虾,鱿鱼,海蛎,猪肝沿,豆干等配菜。

特别推荐:乌塘沙茶面 四里沙茶面 月华沙茶面

土笋冻

土笋冻大概是最广为人知的厦门特色小吃了。土笋冻里没有真正的笋,所谓土笋是一种环节动物,学名“海星虫”,厦门海域和周边地区生产。土笋体内富含大量胶质,经熬煮后,冷却凝结形成冻状。根据海星虫的大小分为三种规格,越大口感越弹,越有嚼劲,价格自然也越高。吃时配以酱油,香菜,萝卜片,香醋等。不过,也不是人人都下的去口啊有木有!

特别推荐:天河西门土笋冻

鸭肉粥

鸭肉粥的粥底用老鸭骨汤熬制,具备了“鲜”的第一步。和其他地方粥的绵软相比,厦门的鸭肉粥讲究米粒颗粒分明。与沙茶面类似的是,食客也可以选择喜欢的配菜添加进去。卤制过的鸭腿,鸭肉,鸭心,海蛎等数十种配菜,想吃什么加什么。不过,老厦门的鸭肉粥怎么会少得了一根油条呢?

特别推荐:浮屿大同鸭肉粥

花生汤&烧仙草

吃过小吃和正餐,来道甜点舒心暖胃。厦门甜食最具代表性的就是花生汤和烧仙草了。花生汤经过长时间熬煮,汤水十分浓郁,花生口感早已变成粉粉糯糯,绝对是冬天暖胃之佳品。而其他季节厦门岛上气温大多炎热,这时来杯烧仙草则是降暑首选。仙草加上红豆粉润,芋圆香糯,花生爽脆,薏仁滋补,似乎为炎热的厦门降温不少。

特别推荐:黄则和花生汤 八婆婆烧仙草

除了以上这些小吃,厦门还有烧肉粽,面线糊,扁食等等等。这里不再一一赘述,总之厦门好玩又好吃!值得去深深体会。

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