这么酷热的天气里,绿豆汤无疑是清凉解暑的绝佳选择。
三伏天来一碗绿豆汤,驱散燥热,顿感清爽。不少朋友都会熬绿豆汤,作为消暑的饮品小食,可大家喝绿豆汤、熬绿豆汤的方法对吗?其实,这里也是有讲究的。
送服药物,不要用绿豆汤
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说绿豆汤清热解毒?
喝了以后,凉爽可口,这「清热」是没错,可「解毒」就夸张了。
传闻中绿豆「解金石、草木、一切诸毒」,就更是没有根据了。如果有个头疼脑热,还是得去医院比较靠谱。
但还是有朋友问到:
绿豆汤会影响正在服用的药物起作用吗?
吃药的朋友是可以喝绿豆汤的,不建议用绿豆汤送服药物。
送服药物,还是白水最好。
吃过药后两三个小时之后,再喝绿豆汤,不用担心会影响药物。如果还不放心,可以针对正在服用的具体药物,询问医生或者药剂师。
这里也提醒一下有糖尿病的朋友,别在绿豆汤里放太多糖。痛风或者尿酸高的朋友,也是可以喝绿豆汤的,但是可以少吃一些豆子。
肾脏功能不好的朋友,最好也提前咨询一下医生,一天喝多少水比较合适,不要因为爽口,咕咚咚喝下太多绿豆汤,可能不利于控制病情。
胃肠功能不好的朋友,不要吃太多
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绿豆汤中含有丰富的多酚类抗氧化物,钾、B 族维生素的含量都很高,是纯天然的「维生素矿物质饮料」。
从营养和健康角度来看,绿豆汤可比雪糕可乐之类的实在多了。
如果连汤带豆一起吃,绿豆还可以配合很多杂粮(比如薏米、小米),是不错的主食选择。减肥的朋友不妨代替部分米饭吃,饱腹感超好。
但是!胃肠功能不好的朋友,不要吃太多豆子。
绿豆的膳食纤维含量较高,对胃肠不太好的朋友来说,这会是一种「刺激」,吃多了可能不舒服,甚至会肚子痛、腹泻,还可能干扰到其它营养素的吸收。
但煮成汤之后,特别是把绿豆煮得软烂好消化,总体来看,几乎不再会有「难消化」的情况。
建议胃肠不好的朋友,喝汤为主,适量吃绿豆。喝冰镇过的绿豆汤当然可以,但如果喝太凉的会不舒服,那还是温度适宜的绿豆汤更好。
绿豆汤有红有绿?这是因为……
纯净水煮出来的绿豆汤,是黄绿色的。但因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质,当酸碱度(pH)偏碱性,以及遇到氧气、金属离子的时候,一系列的反应会让绿豆汤变红。
喝这样的汤没有问题,就是观感会差一些。想煮出一锅好喝营养又养眼的绿豆汤,健康头条的建议是:
1. 用纯净水,或加点柠檬汁 / 白醋
我国的自来水通常偏碱性(尤其是北方),煮汤时,最好选择纯净水,或者在自来水中加一点点醋或柠檬汁,调节水的酸碱性。
2. 用高压锅、电饭锅或砂锅
铁锅溶出的少量铁离子,会让绿豆汤颜色变暗。
最好使用不锈钢、陶瓷等材质的锅具来煮绿豆汤,高压锅、电饭煲、砂锅也可以。
3. 不要加碱或蜂蜜
二者会让绿豆汤变色。
4. 盖上锅盖
很多人喜欢敞开口熬绿豆汤,空气中的氧气不断和多酚反应,绿豆汤会容易变红。所以还是盖好盖子,让绿豆汤和氧气断绝来往吧。
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看了看天气预报,全国大部分地区,近期仍然是酷暑难耐。
看过文章之后,赶紧动手煮一锅可口、营养又解暑的绿豆汤吧!
海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;