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牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项

2022-12-14  来源:天气网  【字体:  

  1、先把冷冻的牛排放到冷水中,然后解冻变软了,这时候就可以洗去上面的血水。如果是新鲜牛排就忽略这一步。

  2、然后可以用松肉锤把牛排敲松,这样就可以让牛排的肉质变得更加松软,之后再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴,同时还需要加上些压碎的蒜瓣,加洋葱也可以。

  3、按摩至牛排将调味料吸收后再淋上几滴橄榄油,用手涂抹均匀后再按压片刻让其吸收,这样可以锁住牛排的汁水和鲜味,然后腌制上2-3小时再煎即可。

牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项

  煎牛排的注意事项

  1、煎牛排一定要用大火,用大火煎出来的牛排才会出来肉香。如果用小火,牛排的香味就会一直出不来。而且一定要一直用大火,直到牛排煎熟。

  2、煎牛排要用橄榄油和黄油,一般人煎的时候用黄油多一些。这两种都可以,但不能用家中炒菜的食用油,用食用油煎出来的牛排很油腻,口感不好。而橄榄油和黄油,都能提升牛排的香味。

  牛排推荐吃几分熟

  牛排五成熟或七成熟会好吃点。五分熟的牛排会比较柔软,颜色上给人的食欲很强,咬下去口中会有香醇鲜美的暖暖的肉汁没有血腥味,锁住水分、营养。七分熟的牛排有焦香的味道,肉汁很少或者没有,偏干有嚼劲。

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