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豆腐在冷藏室可以放几天 豆腐怎么挑选

2022-11-30  来源:天气网  【字体:  

  豆腐可以冷藏多久,要看具体保存的方法。若不做任何处理,豆腐最多可以冷藏1-2天。若豆腐放在少量水的盘里或用保鲜膜密封好,可以冷藏3天左右。若豆腐进行了真空包装,可以冷藏7-15天左右。

  豆腐怎么挑选

  1、新鲜的豆腐一般呈乳白色或者微微发黄,在湿润的状态下,豆腐表面的光泽感较好,如果豆腐颜色偏深,甚至有发挥发红的现象说明豆腐不新鲜。

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  2、优质豆腐的质地细腻,用手按压会感觉到微弱弹性,用刀轻轻切面平整不会散碎。若豆腐的弹性较差,质地松散,内部结构不均匀,用刀切开时会出现结构脱落,切面不平整,这种不宜选购。

  3、优质的豆腐大部分会有独特的豆子香气,普通豆腐的香气不会明显,但若在挑豆腐时感受到腥味或者变质的异味,就说明豆腐不新鲜。

  豆腐的制作原料

  豆腐是中国传统食品,味美而养生,也是素食菜肴的主要原料,被誉为“植物肉”。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作,可以常年生产,不受季节限制,主要的生产过程为:一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

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