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上海青要焯水吗 上海青焯水几分钟

2022-11-28  来源:天气网  【字体:  

  上海青可以焯水,也可以不焯水,根据个人喜好决定。焯水的上海青,如果焯水掌握好技巧,上海青口感会很好,而且卖相颜色也比较好,可以去掉一股上海青的苦味。不焯水的话,用焖煮方法做的上海青会比较容易熟,若是炒制,容易出现不熟的现象。

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  上海青焯水几分钟

  在给上海青焯水时,要先将锅中的水烧开,再往水中加入适量食盐、食油搅拌均匀,然后把上海青放入其中焯半分钟到一分钟即可。上海青焯水时间不宜过长,如果焯水过久,上海青也会变老。上海青焯完水后再下锅翻炒,加适量盐等调味品,就可以出锅了。

  上海青有哪些名字

  上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。

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