天气网提供全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询
当前所在位置 : 天气网 天气生活 城市文化 正文

重庆金佛山美食 重庆金佛山美食推荐

2022-10-13  来源:天气网  【字体:  

  1、南川灰粑:是南川流传了上百年的小吃。灰粑以经草灰水浸泡的大米为主要原材料,按传统工艺制作而成,可以直接蘸上麻辣调料食用,也可以制成炝炒灰粑、灰粑炒腊肉等特色美食。

  2、酸渣肉:是凌家铺子的特色美食。成品有一股酸味,用红苕或是洋芋垫底蒸熟即吃,或多放点猪油炒出金黄色,看起来都是油滋滋、亮晶晶的,腌制后酸酸的味道很开胃,为当地的下饭菜。

  3、干笋腊猪蹄:将干笋发胀至软透,滚刀切成菱形,或切成一寸多长的小段,再将腊猪蹄烧皮、洗净,将干笋与猪蹄放入炖锅中,加入老姜,最好用砂锅文火煨炖四五个小时。成品汤色清亮,干笋胀软而不烂,猪蹄酥软不巴骨,口味清爽,佐酒下饭皆宜。

  4、叫花排骨:选取绿色生猪的肋骨,用秘制酱汁腌制,特殊加工,按照叫花鸡的做法在火中烤制8个小时即成。

  5、炝炒干笋:将泡好的干笋片,锅里放油煎至八成滚热,放入切成粗块的牛角尖干椒,炒成“糊辣壳”,放入姜蒜末炒香,加入干笋片炝炒,炒至入味后加少许味精起锅。成品鲜辣香脆,特别能显现方竹干笋的特色。

热点推荐

HOT