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十几年在阜阳只做这一种椒麻鸡,很多人只这老味道

2017-07-13  来源:天气网  【字体:  

炎炎夏日,空调+西瓜是暑天绝配。但是,这些怎么可能会满足小编对美食的追求。段子界流传着这个故事,没有什么事是吃一顿饭解决不了,实在不行就吃两顿。

今天小编发现了一家老店,很适合和吃货朋友一起分享,到底是什么店呢,小编要放毒了

>> 十几年不变的老味道 >>

十几年认真做好椒麻鸡,用自己的诚信和独特的口味,引来众多食客的认可。从开始的手推车到三轮车,再到现在的固定摊位,六纺李二椒麻鸡,生意越做越好,口味始终如一

为了出摊,老板每天早上四点左右起床准备食材,一般中午就会卖完,下午所卖的都是中午又准备的,这样确保了每只鸡都是新鲜的

每只鸡送到家里都是整只的,卤鸡是老板亲自上阵,在卤制过程中的火候和时间都要严格把控,在这种高要求的制作中,卤制出来的鸡肉色泽诱人,肉质紧致,味道鲜美……

(图中有两点哦)

每次有客人来,老板就会根据客人要求称取重量,态度非常和善,虽然一天要面对很多顾客,但是每天都是笑容满面。

然后将整个鸡手撕成片

骨头部分会用刀剁成块,因为每天都会有很多客人,老板每天要徒手撕或剁上百只鸡。


泡椒鸡爪都是老板亲自制作的,满足顾客对辣的追求,整个鸡爪肉质熟烂,味道十足。

口感脆爽,入味十足的鸡肠……

鸡皮入口时不是软的,是脆脆的感觉,口感滑而脆,味道十足……

卵泡,鸡蛋生成的部位,小编对这个味道很好奇,但是小编实在不敢尝试,有吃过的朋友可以和小编分享哦。

蛋黄,还没有成形的鸡蛋,只存在蛋黄,蛋清还没成形,小编刚看见的时候真的没认出来这个是什么……


>> 老少都爱麻椒鸡>>

十几年的手艺,有自己的口碑,味道独特,在椒麻鸡的汤料制作上,老板的用料非常讲究,这也是老板区别于其他椒麻鸡的秘密。真的好酷~

秘制的椒麻汁里有大葱等辅料,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗……

根据客人要求调配清汤,老板对每一位顾客都十分豪爽,分量十足。

因为家中有老人,不能吃辣,所以单独打包的辣汤汁。

顾客打包的食品袋也是用印有自己家品牌的袋子,李二椒麻鸡

>> 家族企业在发展>>

凭借着自己独门的秘制调料和卤制手法,开店十几年,每天人流量很多,两个人根本忙不过来,所以家里的儿子也都辞掉了各自的工作,投身在制作椒麻鸡的工作中。

老板告诉小编,想把自己独门的椒麻鸡继续做大,现在已经提上日程,也有很多人愿意加盟

每一种美食要做到口口相传其背后一定融入了很多人的坚持,十几年如一日的磨砺,才有了今日的李二椒麻鸡。阜阳有很多美食,小编希望不管做什么事情都要坚持,不断创新,做出属于自己的品牌。

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