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活螃蟹怎么清洗 活螃蟹怎么做好吃

2022-09-02  来源:天气网  【字体:  

  活螃蟹怎么清洗

  首先将螃蟹放入盆中,倒入稀释的淡盐水浸泡10分钟,让螃蟹吐出脏东西,然后在流水下一只手捏住背壳,另一只手用旧牙刷刷洗背壳和腹部,背壳和腹部清洗干净后,将螃蟹的腹部朝上放在清洗台上,用刷子刷洗蟹足,注意着重清洗蟹足和身体的连接部位以及蟹钳。外部清洗干净后,掰开腹盖,并不断挤压,让腹盖中的脏东西排出。挤压后的螃蟹放在流水下清洗一遍,然后浸泡在清水中,有利于清除螃蟹残留的脏水。

活螃蟹怎么清洗

  活螃蟹怎么保存

  1、冰冻保存:

  冰冻保存是活螃蟹保存时间长的方法之一,首先可以把鲜活生命力旺盛螃蟹捆绑起来,放在冰箱中急冻,可以保存几个月而不至于腐坏。

  2、冷藏保存:

  可以将活螃蟹的蟹钳和蟹脚绑起来,放在冰箱中,温度维持在2~8度为佳,可以保存约一周左右的时间。在保存时需要经常拿出来检查,将生命力不强的螃蟹及时吃掉。

  3、加水保存:

  将螃蟹放在盆中或者桶中,注意盆的深度不能过浅,以免螃蟹爬出来,在桶中加入没过螃蟹一半。

活螃蟹怎么清洗

  活螃蟹怎么做好吃

  1、首先将螃蟹加入盐和白酒腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用;

  2、锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟;

  3、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味;

  4、最后将芹菜下锅翻炒均匀就可以出锅了。

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