这种野菜，营养堪比深海鱼，清热解毒降三高！

马齿苋的养生菜谱

各地对马齿苋的吃法也各有风格。北方人常将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干，贮为冬菜食用。在南方，人们用马齿苋做汤以清热祛湿。马齿苋成为流行的保健时蔬。

一、马齿苋鸡蛋汤

主料：马齿苋60克，鸡蛋250克

调料：盐

做法：将马齿苋洗净，捣烂取汁；鸡蛋打散，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁煮开3分钟即可。

二、凉拌马齿苋

主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣

调料：盐、糖、酱油、香醋、香油

做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用；用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分；加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。

三、马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克，鸡蛋250克

调料：盐、料酒、花生油、味精、酱油

做法：马齿苋洗净后用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；炒锅中下花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可。

特别提醒

不要觉得是“长寿菜”，挺适合“三高”人群，就不管不顾地猛吃马齿苋。马齿苋虽然好处多多，但仍有所禁忌。

鲜马齿苋有股酸味，加适量的糖更好入口。其中，白糖偏寒，红糖偏温。

马齿苋偏寒，刚开始吃时一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

实验证明，马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产，故孕妇禁止食用。

马齿苋的养生菜谱

各地对马齿苋的吃法也各有风格。北方人常将马齿苋洗净、烫过、切碎、晒干，贮为冬菜食用。在南方，人们用马齿苋做汤以清热祛湿。马齿苋成为流行的保健时蔬。

一、马齿苋鸡蛋汤

主料：马齿苋60克，鸡蛋250克

调料：盐

做法：将马齿苋洗净，捣烂取汁；鸡蛋打散，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁煮开3分钟即可。

二、凉拌马齿苋

主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣

调料：盐、糖、酱油、香醋、香油

做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用；用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分；加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。

三、马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克，鸡蛋250克

调料：盐、料酒、花生油、味精、酱油

做法：马齿苋洗净后用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；炒锅中下花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可。

特别提醒

不要觉得是“长寿菜”，挺适合“三高”人群，就不管不顾地猛吃马齿苋。马齿苋虽然好处多多，但仍有所禁忌。

鲜马齿苋有股酸味，加适量的糖更好入口。其中，白糖偏寒，红糖偏温。

马齿苋偏寒，刚开始吃时一定要少量，逐渐适应了才能多吃。

实验证明，马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产，故孕妇禁止食用。