夏天，窝在家吃个凉拌菜最酥服！厨房小白也能做！

洋葱拌木耳

用料：

金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。

步骤：

1.金针菇剪去根部，将金针菇浸泡在淡盐水里；煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用。

2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；香葱洗净，切成葱花；小米辣洗净，切成辣椒圈；

3.将沥干水分的金针菇铺在碗里；撒上香葱；炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。

凉拌酸辣土豆丝

用料：

土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。

步骤：

1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；干辣椒切段，蒜切末；土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中。

2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒。

3、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可！

酸辣萝卜丁

用料：

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

步骤：

1、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

2、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；然后倒在萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。

3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

洋葱拌木耳

用料：

金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。

步骤：

1.金针菇剪去根部，将金针菇浸泡在淡盐水里；煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用。

2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；香葱洗净，切成葱花；小米辣洗净，切成辣椒圈；

3.将沥干水分的金针菇铺在碗里；撒上香葱；炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。

凉拌酸辣土豆丝

用料：

土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。

步骤：

1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；干辣椒切段，蒜切末；土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中。

2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒。

3、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可！

酸辣萝卜丁

用料：

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

步骤：

1、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

2、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；然后倒在萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。

3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

洋葱拌木耳

用料：

金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽。

步骤：

1.金针菇剪去根部，将金针菇浸泡在淡盐水里；煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用。

2.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；香葱洗净，切成葱花；小米辣洗净，切成辣椒圈；

3.将沥干水分的金针菇铺在碗里；撒上香葱；炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。

凉拌酸辣土豆丝

用料：

土豆、干辣椒 、蒜、 糖 、醋 、花椒、 盐 、生抽、 辣椒油。

步骤：

1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；干辣椒切段，蒜切末；土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中。

2、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒。

3、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可！

酸辣萝卜丁

用料：

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

步骤：

1、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

2、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；然后倒在萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制。

3、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。