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年夜饭要多少个菜 年夜饭饭菜包含的寓意

2022-07-26  来源:天气网  【字体:  

  年夜饭要10几个菜,一般8-10个冷菜,这冷菜当中还包括四个荤菜,四个素菜,或者是五个荤菜,五个素菜。热菜就说不准了,每家每户可以根据自己的喜好,习惯,口味来做都可以的。所以每家的夜饭没有硬性的规定,只要是自己喜欢吃的,都可以在年夜饭上面出现。

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  年夜饭包含的寓意

  夜饭,又叫年羹饭、年更饭、分岁筵、团年饭等。明清时期“合家聚饮”称为“分岁”或“团年”。传统的年夜饭,食物菜肴充满寓意。

      北方地区新年包饺子、煮饺子,有的饺子里面还放上硬币、糖果,谁吃到谁就得到新年祥瑞。饺子形状,类似元宝,白面大馅的饺子意味富足安乐。

      南方地区的年夜饭餐桌上有两样菜不可少,一是有条头尾完整的鱼,象征“年年有余”。二是丸子,南方俗称圆子,象征团团圆圆。

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  年夜饭具体菜肴别名及寓意

  鸡:又称凤,如:金华凤否翅、龙凤呈样等。

  鸽:又称鹊,如:喜鹊迎新巢、鹉浴瑶池。

  虾胶:又称百花,如:百花酿鱼肚、锦绣百花球。

  北菇:又称金钱,如:玉树挂金钱、满地金钱。

  生菜:又称生财,如:生财好市大利。

  菜心:又称碧绿、玉树,如:碧绿鲈鱼球、金华玉树鸡。

  西兰花:又称翡翠、碧绿,如翡翠花枝玉带。

  鸡肝:又称凤肝,如:生炒凤肝鸽片。

  百合:又称百年好合。

  莲子:又称连生贵子。

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