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海参怎样泡发 海参的泡发方法

2022-08-19  来源:天气网  【字体:  

  1、将海参浸泡在没有油的容器中放置3天,期间每天需要换3次水,水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。

  2、3天后将海参清洗。首先,顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉(是白色的硬质的东西),纵向将海参从中间剪开。再用清水把海参内部洗干净。

  3、水开后,将海参下锅,保持沸腾小火煮50分钟,或者1-1.5个小时(根据海参煮的软硬程度拿捏)。正常煮的过程中如果有软的话给挑出来,感觉还有硬芯的话再继续的煮,(如果此次煮完后海参还硬的话,可以重复此步骤隔天再煮一次)。

  4、煮好后的海参捞出来,直接放到冷水里(最好纯净水)水的温度要低,放到冰箱冷藏室里,泡48小时后(早晚勤换水),海参就会长大。

海参怎样泡发 海参的泡发方法

  泡发海参的注意事项

  1、海参喜冷,煮后泡的水越冷越好,最好可以接近0度左右,海参越会长。

  2、1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水,保证早晚。

  3、煮海参的时候,一定要保持沸腾小火闷,保持海参内外受热均匀。

  4、海参发好后,软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好,掌握硬度。

  挑选海参的注意事项

  1、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

  2、购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性。

  3、购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

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