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糙米是粗粮吗 糙米属于粗粮吗

2022-08-11  来源:天气网  【字体:  

  糙米是粗粮。糙米是脱壳但是没有去掉外皮,保留了外层组织的米,因内保护皮层纤维,糠蜡等物质含量较多,口感粗糙,质地紧密,因而被归结到了粗粮类食物当中。糙米能为人体提供包括维生素,膳食纤维在内的多种营养元素,并且其难以烹调和消化的特性让人更耐饿,除了可以直接蒸食,现在还可以加工成各类糙米产品供人们使用,如糙米面条,糙米烘焙类糕点,糙米饮料,糙米酵素,快餐糙米等,既美味又营养,十分受大众欢迎。

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  糙米要提前泡吗

  糙米煮之前需要提前浸泡,最好用温水。洗米后,用40℃左右的温水浸泡至少30分钟,来分解掉大部分的植酸,才能真正吸收到营养成分,也比较好入口、不伤胃。如果用冷水进行浸泡也可以,就是需要的时间比较长,大约3小时。

  吃糙米的注意事项

  健康吃糙米,需要做到以下几点:第一,购买时看产地合格证,最好选择有机产品;第二,每天吃的量限制在50克以内;第三,和燕麦、绿豆等粗杂粮换着吃,降低风险。

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