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有这个list 东莞人就再也不用和别人排队买早餐了!

2017-07-04  来源:天气网  【字体:  

在这座慢节奏的城市里,我们依旧慢不下来,每天急匆匆出门,拖着疲惫的躯体而归

即使是面对东莞,数不完的早餐早点,我们也顾不上停下来

烧鹅濑粉、朝阳大包、道滘裹蒸粽、干炒牛河、猪杂粉、糯米鸡……

每天早上就买个面包,草草吃完了事,顶肚子就可以了

但早餐还是要有营养,周末休息的时候,就给自己做一点好吃的!给生活添一点情趣


叉烧包

原料:

猪肉250克、面团500克、泡打粉1克

辅料:

盐1茶匙、叉烧酱2汤匙、白糖两汤匙

做法:

1.猪肉加入调料腌制1晚上

2.包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右凉凉切片

3.包子面团加入适量的泡打粉,饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子

4.烤熟的叉烧肉切成小粒,加入少许的叉烧酱搅拌均匀

5.面皮上加入适量的馅料,包上收口

6.烧开水,开锅放入包好的包子大火8分钟即可


肠粉

原料

水300克、粘米粉100克、小麦淀粉50克、玉米淀粉50克

辅料

水300克、香菇6克、大蒜6克、鸡精1.65克、排骨粉1克、盐3克、鸡粉1克、糖0.5克、生抽5克、蚝油2.5克、葱花适量

做法:

1.把粘米粉、小麦淀粉和玉米淀粉加水和均放入冷藏室。浸泡一个小时再用。

2.把香菇洗干净,大蒜去皮放入料理机里绞碎。用刀切碎也可以,比较费时。

3.锅里倒入适量的油,把香菇末和大蒜末加入爆炒至出香味。

4.再加入水、边烧加依次加入各种调料。边加调料边搅拌均匀。最后用6克水兑6克玉米淀粉拌匀到入汤汁里,起勾欠作用。

5.粉抽烧热,刷油。趁热倒入米浆,家里可以用肠粉抽屉放在锅里大火蒸。倒入米浆,打入鸡蛋打散就是鸡蛋肠粉。

6.用手端平粉抽,这样厚薄更均匀。放入抽屉内,家里放入锅上开始蒸肠粉。

7.放入粉抽内,立既用大火蒸。

8.拉出肠粉,用铲子刮出肠粉。

10.再淋上肠粉汤汁,再淋入秘制的香油。

豪华糯米鸡

原料

荷叶 2片、糯米 250g、鸡腿 1个、咸蛋 1个

腊肠 半根、香菇 5-8个、虾米 10个、瑶柱 10-15个

辅料:

油 少许、盐 少许、生粉 少许、蚝油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许

做法:

1.鸡腿洗净,用剪刀直接把鸡肉剪成鸡丁块。然后加入少许生抽,蚝油,胡椒粉,盐生粉腌制10分钟。干香菇洗净放一碗水泡发,切条。瑶柱虾米提前浸泡2小时。

2.热锅下油,放入腌制好的鸡丁翻炒。加入香菇,瑶柱虾米继续翻炒,然后加少许生抽,蚝油,盐继续翻炒。倒入一半泡香菇的水,煮一下入味。取一个小碗以生粉和水1:8的比例,倒入生粉水勾芡。

3.糯米提前浸泡4-5小时,保留一点水分,加入少许香菇水,生抽,五香粉,蚝油搅拌均匀。放入锅中蒸20分钟

4.荷叶洗净,用温水浸泡15分钟至软,擦干表面的水分。取一团米饭平铺在荷叶上成长方形或者正方形。依次放入炒好的肉馅,半个咸蛋,切好的腊肠片。再加上一层糯米盖住。

5.锅里放水,放入糯米鸡,大火烧开转中火15分钟即可。


葱油饼

原料:

面粉

辅料

小葱,大葱,盐

做法:

1. 先将面用温水和好,面和的稍微软一点。大葱、小葱切末备用。

2. 将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来。

4. 和好的面饧二十分钟后,继续揉平。

5. 将面擀成大薄片, 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

6. 撒上香葱,撒少许盐,也可以放花椒盐。

7. 将面饼上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀。

8. 将面饼的右上角折下,右下角和右上角搭好。

9. 将折好的面饼翻到中间,中下角折上来,中上角折下来,将折好的面饼翻到左边,左下角往上折,左下角往下折,按顺序包好后,轻轻翻过来稍微拍平。

10. 将面饼擀薄,电饼铛内刷油,热后放入面饼。

11. 一面成型后翻面,另一面也成型后翻面, 直至两面金黄拿出,切成小块摆在盘中。

酱香饼

原料

面粉100克、开水40克、冷水30克

辅料

花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水

做法:

1. 将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团。

2. 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。

3. 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉。

4. 醒面的时候熬制酱料。 锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油。

5. 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。

6. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱,炒出香味。

7. 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。

8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面,倒上适量的油。然后拎起四个角到中心沾油。

9. 将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断,然后一层层叠起。

10. 叠好后成一个小方块,四周捏死,像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀。将饼擀薄,要比平底锅大一些。

11. 平底锅中倒入油,要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。以小火慢慢烙至两面金黄。

21. 刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。


馅饼

原料

面粉,猪肉馅,大葱

辅料

水,生抽,姜,食用油,鸡精。

做法:

1、 把姜剁成碎泥状备用,生姜剁好之后放入肉馅,和入刚买的包子饺子馅儿调料、鸡精、老抽、生抽、香油、大豆油,葱花,还有姜末,开始搅拌,使劲儿搅匀后放那腌着。

2、用温水和面,和面的时候手上不方便,就不照了,和好用湿布盖着大概十分钟,后来吃的时候感觉虽然比葱油饼软乎了,但是还是稍微有点硬,看来时间还要长一些。接着拿出来揉成长条,切成四段,每段用擀面杖擀成圆形,准备包包子用。

3、包馅成包子状,压扁成面饼并抹上油,放入已油热的电饼铛内,开始烙。

4、两面微黄,看看肉熟了就可以了。

肉夹膜

原料

猪肉,面粉

辅料

葱、姜、海鲜酱、桂皮、香叶、八角。

做法:

1、猪肉切块过水后捞出备用;八角,桂皮,香叶备用,葱切段,姜切片。

2、高压锅加热,加少量油烧热,下所有配料慢慢炒出香味。

3、加少量料酒,酱油,冰糖,海鲜酱,味精,十三香,少量水。

4、中火压15分钟。

5、面团加酵母备用,发至1.5倍大,搓圆备用。

6、平底锅加热,放入面饼小火至馍熟。

7、肉切碎,加少量香菜葱花,夹在其中。

空闲的时候尝试一下早餐做法

没准还能收到意想不到的收获哟

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