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鸡粉是什么 鸡粉是鸡精吗

2022-08-10  来源:天气网  【字体:  

  鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

鸡粉是什么 鸡粉是鸡精吗

  鸡粉和鸡精的区别

  成分不同:鸡精是在味精的基础上发展而来的;而鸡粉是一种复合调料,成分中含有鸡肉粉、鸡骨粉、鸡蛋等原料,鲜味更加浓郁。

  用法不同:鸡精可用于为肉类增鲜,也可用于为素菜增鲜;鸡粉则多用于素菜,其富含的鲜味能够使素菜的味道更加丰富、自然。

  鸡粉和鸡精的区别

  外观不同:鸡精和鸡粉都是淡黄色的,但鸡精呈颗粒状,鸡粉呈粉末状。

  价格不同:由于鸡粉中所含的原料更丰富,所以鸡粉价格也要高于鸡精。

  味精和鸡精能在一起使用吗

  味精和鸡精不能在一起使用,鸡精和味精都可以调味,起到的效果差不多,如果两者都放的话,会有点多此一举,且会使所炒的菜调味料的味道重于食物,影响食物的口感。

  味精和鸡精中都含有谷氨酸钠,如果一起放的话,会使人体摄入的钠成分过多,使人体血压升高,影响人体对其他微量元素的吸收,对人体健康会产生一定的影响。

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