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蒸茄子需要去皮吗 蒸茄子要不要去皮

2022-08-10  来源:天气网  【字体:  

  不需要,因为茄子皮中含有丰富的维生素B,维生素B与维生素C是一对很好的组合,可当茄子去皮后,就会损失大量的维生素B,维生素C就得不到很好的吸收;而且当茄子去掉皮以后,茄子肉没有保护,里面的铁很容易与空气氧化变黑,不仅难看,而且影响对铁的吸收。

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  蒸茄子需要多长时间

  如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透。不确定茄子是否熟透可用筷子扎一下,如果轻松便可扎进去便是熟了。

  蒸茄子的热量

  茄子属于低热量食物,100克蒸茄子大约含有23千卡的热量,而且茄子含有较多的膳食纤维,膳食纤维有助于减少脂肪的吸收,采用蒸的烹饪方式还能避免添加油脂。因此蒸茄子是非常健康的食物,很适合肥胖者进食。

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