惊蛰为什么要吃梨 惊蛰为什么要吃梨的故事

　　惊蛰吃梨有两层含义，一是来自“梨”的谐音“离”，惊蛰这一天，人们吃梨有远离害虫，远离疾病的寓意；二是惊蛰到来，仲春即至，温差变化大，且天气干燥，此时吃梨不仅能预防外感咳嗽，也能润肺生津。而惊蛰时节正是万物复苏的时候，吃梨是提醒大家小心并预防传染病。

　　关于惊蛰吃梨的起源

　　闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，他带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县定居下来。

　　雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县。今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

　　冰糖炖雪梨怎么做

　　首先准备好雪梨、冰糖、枸杞和红枣，将雪梨洗净去皮，切开顶部做盖子，用汤匙在梨的中间去核挖空，然后把梨子放在一个瓷碗里。往雪梨里面放入枸杞、冰糖和红枣，倒入清水至满。盖上盖子。入蒸笼蒸约30钟至梨子变软(可用竹签扎入试软度）。蒸好的雪梨放至温热即可。