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爆炒香辣小龙虾的做法 爆炒香辣小龙虾的做法窍门

2022-06-15  来源:天气网  【字体:  

  爆炒香辣小龙虾的做法:1、煮小龙虾;2、爆炒;3、焖小龙虾。准备2斤小龙虾,配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量,麻辣鱼底料。先准备好配料,姜切片,蒜拍一下,干辣椒剪成半节备用。清理小龙虾:先用牙刷把肚子刷干净,把小龙虾尾巴、肠子清理出来,把虾头摘掉,最后用清水反复洗清过后,放入盐水里面浸泡半个小时以上。

小龙虾11.jpg

  爆炒小龙虾的步骤

  1、锅里把水烧沸,倒入清洗干净后的龙虾,煮上5-10分钟,龙虾颜色基本红透了就可以捞起备用。

  2、锅里倒油,倒入姜、蒜、花椒、干辣椒,爆炒出香味过后放入麻辣鱼底料,爆炒出香味。接着倒入煮好后的小龙虾,翻炒2分钟,倒入高汤或者清水,放入大葱、五香。

  3、盖上锅盖,用中火把水份焖干让小龙虾更入味,待锅里的水份差不多焖干了,就揭开锅盖,翻炒一下,就可以起锅了。味道绝对够爽,够刺激。

龙虾22.jpg

       吃小龙虾是几月份

  六月份是吃小龙虾的好季节,这段时间的小龙虾肉质鲜嫩紧凑,而且壳还不老,性价比非常高。做好吃的爆炒小龙虾需要注意的是:虾肉本身的味道就非常不错,所以配料不需要加得太多,主要是把小龙虾彻底的清洗干净,这样才能做出好吃的爆炒小龙虾。

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