瑶柱是什么
瑶柱,是各种贝壳类海鲜的闭壳肌,所制成的一种干制品,一般色泽金黄。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等。一个贝壳类海鲜只有一个指尖大小的瑶柱,所以瑶柱在古时是进贡皇室的珍品,瑶柱味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。现在在超市随处都能买到,但尺寸不一样,价格也不同,尺寸越大的价格就越贵。
瑶柱分类品种
1、干贝:为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,中国沿海均有生产;其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
2、江珧柱:为江珧科贝类闭壳肌的干制品,中国及日本等沿海生产,其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等,其柱肌较“干贝”为大,但肌质纤维较粗,鲜味也逊于“干贝”。
3、日月贝:鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等,扇贝中的精品,为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品,因壳体一面呈玫瑰色,另一面呈淡黄色而得名,多产于广西北海一带沿海,古代曾作为贡品。
4、海蚌柱:鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等,为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品,以福建沿海出产最为著名,鲜味与“干贝”相近。
5、海蚌筋:鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品;主要产自南海诸岛,干品个体虽大,但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。
车螯肉柱:古时称作“红蜜丁”,为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品,其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等,而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等;产于福建和浙江一带,其鲜味最佳,过去曾作为贡品进贡给朝廷。
瑶柱如何挑选
1、看大小
瑶柱买大不买小,外形体积越大的瑶柱,生长情况越好。市场上的瑶柱也是越大越贵,有些价钱甚至能相差好几倍。品质好的瑶柱,大小都是比较统一的,也比较饱满。
2、看颜色
质量比较好的瑶柱,表面都是呈金黄色。掰开里面也是金黄色的,而且色泽微微发亮,看上去非常的新鲜。劣质的瑶柱都是暗黄色居多,没有明显的光泽。
3、看水份含量
因为瑶柱价格昂贵,所以在购买的时候一定要注意瑶柱的含水量。在同样的体积条件下,要挑选那些比较干的,比较重的含水比较多,会增加不少的价钱,所以在购买瑶柱的时候一定要用手掂一下。
元宵节是中国的传统节日,起源于西汉时期,与汉武帝有关。相传汉武帝在正月上辛日燃灯祭祀太一神,此后这一日逐渐被定为重大节日。另一种说法是,元宵节起源于汉文帝时期,为了纪念平定“诸吕之乱”而设。
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2024年元宵节是2月24日,星期六,属于公休。元宵节并不是法定假日,所以不会规定放假。农历正月十五为元宵节,又称上元节、元夜、灯节。这是春节后的第一个月圆之夜。
1、元宵灯:元宵节赏灯是传统的节日习俗,送元宵灯是很符合节日气氛的。更有心可以买灯后挂上灯迷,以迷相送,也是很有雅兴和乐趣的礼品。2、年画、挂历:元宵节为正月十五,一年之初。送吉祥喜庆图案的台历、挂历也是很适合的。也是一个很好额祝福。
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元宵节在历史上曾被取消过。根据搜索结果,这一做法始于元朝时期,当时的元朝统治者因元宵节谐音“元消”,认为不吉利,因此取消了元宵节的假期。忽必烈皇帝甚至找到了取消该节日的借口。
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