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怎么保存生蚝 怎么挑选生蚝

2022-07-07  来源:天气网  【字体:  

  1、冷藏保存:冷藏保存有两种方法,一种是将带壳的生蚝,上面撒上一些水,然后放入到保鲜盒当中冷藏即可;另一种就是将生蚝的肉取出,然后放入到保鲜袋保存;没有去壳的生蚝,一般可以存上10多天,去壳的生蚝可以放到3~5天。

2、冷冻保存:冷冻保存是用泡沫盒子把生蚝放在里面,然后放入到冷库或者是冷柜当中进行冷冻保存,这样的保存时间会比较长久一些。

怎么保存生蚝 怎么挑选生蚝

  3、常温保存:买回来的生蚝,其实也是可以常温保存的。首先选择阴凉避光的环境中,其次可以准备适量的水,把生蚝放入到水中,水里面加入一些盐,制造海水的环境,然后把生蚝浸泡在水中进行常温保存法。如果天气比较炎热的情况下,可以每天换2~3次水,或者在里面加入一些冰,保持它的温度,如果天冷的情况下,一般一到两天换次水即可。

  怎么挑选生蚝

  1、闻气味:新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味,清新怡人;如果是不新鲜的生蚝,一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”,与海鲜的鲜香味道毫不搭边。

  2、看缝隙:新鲜的鲜活生蚝,肌柱有力,上下蚝壳紧密闭合,缝隙严密,这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。

  3、掂重量:个大肉肥的生蚝,占用的内部空间一定较大,那整个重量也一定较重。拿起两个差不多个头的生蚝,掂一掂重量,里面生蚝个头较大、肉质肥美的生蚝,掂起来手感较重。如果差不多大小的生蚝,掂一掂,感觉轻飘飘的,里面的生蚝一般也会肉质单薄、脱水较重的不新鲜生蚝。

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  生蚝的食用方法

  清蒸生蚝

  1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

  2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。

  3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。

  捞汁生蚝

  1、生蚝洗净之后放入蒸锅,待锅里水开以后蒸3分钟,取出蚝肉放入碗内备用。

  2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻,搅拌均匀即可。

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