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芥末是由什么制成的 芥末和山葵的区别

2022-07-07  来源:天气网  【字体:  

  芥末分为黄芥末和绿芥末,黄芥末是由芥菜的种子,研磨后而形成的,绿芥末是由辣根做的。芥末又称芥子末、西洋山芋菜,味道十分独特,由于主要是由芥菜籽制作,所以才被称之为芥末。芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品,亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

芥末是由什么制成的 芥末和山葵的区别

  芥末和山葵的区别

  1、食用部位不同:芥末是由芥菜的种子制成的,食用的是其种子部分,而山葵则是食用其地下茎的部位。

  2、味道不同:一般芥末的味道刺激,比较冲,且更偏辣,而山葵在刺激性上要小很多,口味上更加清新清爽。

  3、生长环境不同:芥末来自于芥菜的种子,而芥菜在日常生活中比较常见,也比较容易种植,对生长环境的要求低,而山葵市场上少见,对温度、湿度和光照的要求高,不易种植。

芥末是由什么制成的 芥末和山葵的区别

  日本人为什么喜欢吃芥末

  日本是一个非常喜欢吃海鲜的国家,且他们在吃海鲜的时候,都喜欢吃生鱼片这类似的海鲜,也就是说不把海鲜烹饪熟,就直接食用了,而海鲜直接生吃的话,腥味是很重的,所以这个时候,日本人就喜欢搭配气味重的芥末,与海鲜一同食用,就能对其起到很好去腥作用。

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