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松板肉取自哪里 猪肉保存方法

2022-07-06  来源:天气网  【字体:  

  松板肉取自哪里

  松板肉取自猪颈部两侧的肉。相比于猪身上其他的肉,松板肉呈现的是像雪花一般的样子,分布的非常均匀,而且口感跟肥肉和瘦肉吃起来不同,入喉爽口滑顺,口劲适中,非常独特。松板肉由于稀少而珍贵,因此有“黄金六两”之称。松板肉中包含非常丰富的蛋白质,主要成分是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。

松板肉取自哪里 猪肉保存方法

  猪肉保存方法

  1、将肉切成肉片放入塑料密封盒,喷上一层黄酒盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏一天不变味。

  2、将肉切成片,然后将肉平摊在金属盆中,放置在冷冻室冻硬,再用保鲜膜将冻肉片包裹起来,放入冰箱冷冻室贮存,可以保存一个月不变质。

  3、将生肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油锅里,可保存较长的时间。

  4、将生肉切成条,在肉表面涂上一些蜂蜜,再用线穿起来挂在通风处风干,可存放一段时间。

  5、将生猪肉喷少许白酒后,装入干净、无霉、无孔的塑料袋里,便可以防腐保鲜。

松板肉取自哪里 猪肉保存方法

  松板肉的做法

  一、山药松板肉做法

  1、山药洗净,去皮,洗净,切菱形片。松板肉油炸成金黄色,切片。青、红椒洗净,切菱形片备用。

  2、将山药、松板肉和青红椒出水焯熟,捞出沥干。

  3、锅洗净,加小半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和山药和青红椒,翻数下,勾点水淀粉,翻两下,浇一汤匙油,再翻两下出锅。

  二、茶树菇松板肉做法

  1、茶树菇洗干净,沥干。开油锅,油温5成热时下茶树菇,炸至金黄色捞出沥干;待油温上7、8成热时下松板肉,炸至金黄色时捞出沥干,切片备用。

  2、将茶树菇和松板肉一起出水焯熟,捞出沥干。

  3、锅洗净,上火,加半碗水,加适量盐、鸡精、味精、糖,烧开,倒入松板肉和茶树菇翻炒数下,勾点水淀粉,翻两下,再浇一汤匙油翻两下出锅。

  三、回锅松板肉做法

  1、卷心菜切片洗净,沥干,与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎,撒到卷心菜上,再撒上一把盐,用手搅匀,腌5分钟,然后用水洗净,挤干。蒜苗洗净切断。

  2、松板肉炸熟切片。

  3、锅洗净,上火,倒入没过食材的水,将卷心菜胡萝卜和松板肉出水,捞出沥干。

  4、锅洗净,上火,烧干,倒入少许的油,将蒜苗稍微煸一下,然后,加半碗水,加适量的鸡精、味精、海鲜酱、辣酱,倒入卷心菜胡萝卜松板肉,翻炒一会儿,勾点水淀粉,翻两下出锅。

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