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餐饮业原材料记账分录怎么做 餐饮业原材料包括的内容

2022-06-30  来源:天气网  【字体:  

  餐饮业原材料记账分录怎么做

  餐饮业原材料记账分录:

      1、购入原材料时:

      借:原材料 

      贷:应付账款

      2、原材料入库时: 

      借:原材料 

      贷:银行存款/应付账款

      3、原材料出库时: 

      借:生产成本 

      贷:原材料

      原材料在尚未验收入库,作“在途物资”处理,购入材料、商品,按应计入材料、商品采购成本的金额:

      借:在途物资

      借:应交税费——应交增值税(进项税额)

      贷:银行存款

      贷:应付票据

      金额为按实际支付或应付的款项。

餐饮业原材料记账分录怎么做 餐饮业原材料包括的内容

  餐饮业原材料包括的内容

  原料是经过人类劳动取得的劳动对象:如鱼、虾、原粮、蔬菜、果品等。材料是经过加工的原料,如肉类、食油、米面等。生产中耗用的原材料价值,应全部计入生产成本。

餐饮业原材料记账分录怎么做 餐饮业原材料包括的内容

  餐饮原材料采购的核算

  1、餐饮原材料,一小部分来自于采购员的采购,剩余很大一部分是由已签约供货商直接送货。原材料等物资到货时,不论是采购员采购的还是供货商送来的,皆通过“应付账款”这个科目来核算。

  2、采购员要借支一定数额的备用金作为周转,按“定额备用金”管理,采购员报销采购账款时,按报销金额支付现金,不扣抵原借备用金。

  3、酒店购进的鲜活原料和干货等物资,因为大多数是由本区域的供货商送货,或者采购员就近采购,所以没有运杂费。故不必通过“物资采购”科目,而直接在“业务直接成本”、“主营业务成本”、“原材料”、“物料用品”等科目核算。

  4、餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外,其余已进入仓库的干货、调料、酒水、用品等,必须由领料部门填开领料单发出。领料单一式三联,一联由领料部门存查,一联交财务部门,一联交仓库据以发料并登记保管账。

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