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煮粽子用热水还是凉水 煮粽子用冷水还是热水

2022-06-24  来源:天气网  【字体:  

  煮粽子冷水下锅最好,这样锅里的水慢慢加热,粽叶的香味慢慢的解析出来,这样煮粽子的水里都是粽叶的香味,煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的,变得有些软了,如果说突然加热,可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开,所以会变得像粥一样,而慢慢加热,它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分,像煮米饭一样,慢慢的煮熟,所以味道也会更加的浓郁香甜。

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  煮粽子需要多长时间

  煮粽子如果用高压锅,一般煮上30分钟左右就可以,时间太长容易把粽子煮破。如果实在不放心可以煮40分钟,不要超过1个小时。如果要用普通锅来煮的话,那时间就很长了,一般需要2个小时左右才能出锅。要想煮出来的粽子更好吃,煮好的粽子关火之后不要立即取出来,放到水中浸泡1个小时左右,口感会更香更软糯。

  鲜粽子蒸煮的注意事项

  需要煮制的鲜粽不必包太多米,因为米会膨胀。蒸制一定要上汽之后再放粽子,一段时间后转小火。这样是为了让米和食材更好的结合在一起,且不会吃进去太多不必要的水汽。煮粽子的时候,一定要稍微多加一些水。水盖过所有粽子之后,把手握拳,垂直伸进去,再加水淹没拳头,到达手腕的位置即可。

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