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碱粽是什么 碱粽是什么做的

2022-06-02  来源:天气网  【字体:  

  碱粽是福建,广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅,制成各种风味的品种。

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  碱粽制作方法

  叶泡水约30分钟后洗净,沥干备用。圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干,加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。取粽叶并将其折成三角袋口状,抹些油再加入2.5大匙的米粒,包成粽子状后用棉绳绑好,注意别绑太紧。碱粽下水煮1~1.5小时,剥开粽叶检查,米粒完全融合成黄黄的稞就做成碱粽了。

  吃了碱水粽子对人身体有害吗?

  碱水粽子是在包粽子时适量加入碱水,可以让粽子的口感更为清香,使粽子可以变得软糯,通常适当吃碱水粽子不会对身体健康造成影响,也不会出现不良反应或者是副作用,对于正常体质的人群都可以适当吃。但由于碱水粽子里面含有一定的碱性成分,对此人们要尽量避免过量摄入。

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