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新鲜银耳吃前怎么处理 新鲜银耳要怎么处理才能吃

2022-05-25  来源:天气网  【字体:  

  用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净,加水浸泡新鲜银耳,水量没过银耳,浸泡大约十分钟,将浸泡新鲜银耳的水倒掉,并用清水清洗干净银耳,新鲜银耳就变成了最好的银耳食材,可以炖汤、凉拌、炒食等,可以做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。

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  银耳是一种极其名贵的滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物。鲜银耳不易存储,在保存时一定要用保鲜膜将其提前密封好,常温下一般可以保存两三天时间,冬天则可以保存一周以上。

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  银耳汤:

  1、将鲜银耳去掉根部后,撕成块并洗干净。

  2、将银耳和冷水按5:1的量放入锅中,用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏。

  3、大火20分钟,加红枣和冰糖搅拌继续中火煮10分钟,撒上枸杞即可。

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  皂角米鲜银耳羹:

  材料:鲜银耳1朵,皂角米10克,红枣5个,山药15克,枸杞10克,桂圆10克;

  做法:

  1、鲜银耳去根蒂,洗净,加温水泡开30分钟,将银耳撕碎成小朵;

  2、皂角米浸泡30分钟后清洗干净,皂角米浸泡一夜,皂最后再把角米洗干净去杂质;

  3、皂角米和银耳放入锅中,山药去皮,切段,放入锅中,把红枣、桂圆洗干净,放入锅中;

  4、大火烧开,沸腾后转小火,炖1小时左右,期间还需要多次照看并用汤勺搅拌;

  5、加入枸杞子,加入冰糖再煮5分钟即可。

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