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鲜银耳怎么处理才能吃 新鲜银耳吃之前怎么处理

2022-05-24  来源:天气网  【字体:  

  鲜银耳的处理方法是:用白醋清洗,1、首先将银耳泡发,用清水冲洗掉银耳表面的灰尘,然后放在一个干净的大碗中,将银耳的根部朝上。2、用温水从银耳的根部开始淋到碗里面,超过银耳就可以了,接着加入一勺白醋,用勺子轻轻的搅动一下。3、让白醋完全融入水里,再拿一个碗将银耳压住,5分钟后,将水倒掉,加入一点食盐。4、再抓入一把淀粉,倒入清水,将银耳撕成小朵,放进去清洗,用手揉搓,最后用清水在清洗一次。

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  银耳为担子菌门真菌银耳的子实体,由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性。干后收缩,角质,硬而脆,白色或米黄色。其有着“菌中之冠”的美称。

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  野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。其主要栽培方式为袋料栽培与段木栽培。其中代料栽培银耳最为著名的是福建古田银耳;段木银耳以四川通江银耳最著名。

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  明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

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