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蒸包子个别缩了咋回事 蒸包子个别缩了的原因

2022-05-23  来源:天气网  【字体:  

蒸柜或蒸炉内温度不均衡,局部过热或局部热量不足,一些包子蒸过头,一些未熟透,蒸出的包子就易萎缩。包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。包子蒸熟后5分钟再开锅比较好。需要注意:蒸一笼包子的时间一般在15~20分钟左右,若蒸制时间过长,锅内的水 分烧干后,包子会因为含水量减少而变干、变硬。

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包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。

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