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雪花酥软是什么原因呢 雪花酥软是什么原因

2022-05-23  来源:天气网  【字体:  

1、黄油太多:黄油过多会导致雪花酥软,一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。2、奶粉太少:奶粉放少了会出现太软太黏的现象,可以适当加一些奶粉进行补救。3、棉花糖炒制时间过短:炒制棉花糖时时间不要过短,融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长,不然会造成口感过硬,或炒糊的现象。

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做雪花酥的注意事项:1、原料的质量决定了口感的高低,原料的品质直接影响了雪花酥的后感。2、原料的颗粒大小同样是重要的,不可图方便直接放入,这样会导致口感的极度下降。3、加热搅拌是费力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。

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