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怎么做麻辣小龙虾 麻辣小龙虾好吃又简单的做法

2022-05-18  来源:天气网  【字体:  

  将小龙虾用牙刷清洗干净,去除虾鳃、虾线、内脏,装盘;洋葱切块,葱切段,青椒切块;将龙虾放入蒸锅,小火蒸10分钟,热锅起油,放入葱段爆香,再倒入干辣椒、姜片、大蒜、花椒和麻椒翻炒;放入香茅草、火锅底料至完全化开,倒入小龙虾翻炒均匀,加一罐啤酒、糖煮沸,再倒入青椒、洋葱,翻炒均匀,大火煮3分钟即可。

怎么做麻辣小龙虾 麻辣小龙虾好吃又简单的做法

  麻辣小龙虾的做法一:

  1、用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净,全部处理好以后,放入盆中备用;

  2、生姜切成姜末,蒜子切成蒜末,和姜末放在一起,再放入一小把花椒,一小把红干椒和一小撮麻椒备用,准备小葱几根切成段,放入小盆里面;

  3、起锅倒入食用油,等油温至五成热时,先把小龙虾倒入漏勺中控去水分,再下入油锅中,用勺子连续翻动,使小龙虾受热均匀;

  4、开中火炸2分钟左右,即可倒入勺中控油,锅内再添入少许食用油,倒入辅料炒香;

  5、加入麻辣火锅料30克,开小火炒化,炒出里面的红油,淋入一勺清水,再倒入一罐啤酒,去腥增香;

  6、煮沸以后,倒入小龙虾,加入味极鲜10克,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料,改小火盖上锅盖,煨5分钟,使小龙虾慢慢入味,5分钟过后,掀开锅盖,倒入小葱段,快速翻炒几下,即可关火起锅装盘。

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  做法二:

  1、将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

  2、锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

  3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

  4、看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

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  做法三:

  1、姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

  2、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

  3、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。

  4、倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。

  5、加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。

  6、待水分快收干时,开盖大火收汁即可。

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