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菠萝要用盐水泡吗 削好的菠萝要用盐水泡吗

2022-05-18  来源:天气网  【字体:  

  菠萝要用盐水泡,时间最好控制在半个小时左右。由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃。春天是菠萝上市的季节,不少人都发现了卖菠萝的人都会事先将菠萝放在水里面泡着,其实菠萝放入的是盐水中,利用盐水泡一下菠萝,能够使菠萝更加的美味。

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  菠萝应当采摘后及时食用,一个菠萝一小勺盐即可,最好泡半小时左右。如果浸泡时间太长也不行,不但会造成菠萝的营养过多流失,还因为菠萝含糖丰富,一直泡在水里,容易滋生细菌。

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  怎么挑选好的菠萝

  通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。

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  看果肉组织,切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

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