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榴莲千层的做法和步骤 榴莲千层怎么做

2022-05-17  来源:天气网  【字体:  

  1、把细砂糖、牛奶、切块的黄油、低筋面粉和淀粉依次加入到鸡蛋中搅拌均匀,将调好的面糊放置一段时间。2、将面糊放锅里顺时针旋转一圈摊成一个饼,打碎榴莲肉成泥状,在淡奶油中加入细砂糖打发至粘稠状。3、榴莲肉和奶油搅拌均匀,盘子最底下放两张饼抹上馅再放一张饼抹上馅,重复操作,多做几层,放入冰箱冷藏即可。

榴莲千层的做法和步骤 榴莲千层怎么做

  榴莲千层的做法:

  1、先打入鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉和牛奶;

  2、然后加入黄油,搅拌至黄油融化,面糊无颗粒状态;

  3、取一小锅,开小火,不需要放油,打入一勺面糊,轻轻晃动,让面糊均匀铺满锅底,待面皮鼓泡说明熟了;

  4、一张张摊熟,叠着放;千层面皮准备好后,准备榴莲、奶油;

  5、榴莲去壳,压成泥,奶油加入白糖打发至硬性,然后将榴莲泥和奶油混合均匀;

  6、千层面皮完全冷却后,准备一个干净盘;放一张面皮铺一层榴莲奶油,再放一张面皮,如此类推;

  7、八层的千层榴莲蛋糕就做好了,放入冰箱冷藏片刻,定型后用锯齿刀切块即可。

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  另一种做法:

  1、鸡蛋和糖粉混合打散,倒入牛奶,搅拌;

  2、筛入低粉,再次搅拌,最后加入融化成液态的黄油搅拌,把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时;

  3、把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮,用不粘平底锅是最基本的,锅子可以不用油,也可以刷一层薄薄的油;

  4、300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角,把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下,一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油,直到所有的皮用完,放进冰箱冷藏两小时以上即可。

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  小贴士:

  榴莲肉一定要用料理机充分打成泥,否则抹面时会有颗粒,而且影响口感。

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