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葡萄鸡丁的家常做法 做葡萄鸡丁的步骤是什么

2022-05-17  来源:天气网  【字体:  

  1、先用1个蛋清、盐半茶匙及太白粉搅拌均匀,调成腌料备用;2、鸡脯肉先切成约1.5公分的方块状碎丁,切好的鸡丁用腌料搅拌均匀,腌渍半小时;鸡丁腌好以后,烧热油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟,鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用;3、在锅里留下约2大匙的油,放入盐、糖、太白粉水,爆香后把切好的青椒丁和鸡丁重新下锅,大火炒,最后倒入葡萄,翻炒片刻即可装盘。

葡萄鸡丁的家常做法 做葡萄鸡丁的步骤是什么

  葡萄鸡丁的家常做法:

  1、鸡胸肉切丁,菜椒切成比葡萄大点的样子;

  2、鸡肉切丁,放蛋清一个、老抽适量、淀粉少许。搅拌均匀,腌制15分钟;

  3、腌制好之后,锅中放油,油温不要太高,把鸡肉炸熟;

  4、准备不粘锅,锅中放少许油,不要太多,放入番茄酱一大勺,白糖,醋少许,提子罐头里面的水加热,放进去一些,搅拌均匀,倒入鸡丁和葡萄,如果汤多不粘稠,就放少许淀粉水勾芡,装盘完工。

葡萄鸡丁的家常做法 做葡萄鸡丁的步骤是什么

  做法二:

  鸡胸肉切指甲大小的丁,放入一个蛋清,淀粉,鸡精,盐少许,拌匀,腌制15分钟包浆;

  锅内倒油,油温慢慢上升,拿筷子一头放油里周围冒小泡放鸡丁,放入后不要立刻搅拌,等待五秒,待鸡丁表面淀粉凝固,用筷子快速搅拌,把鸡丁打散防止沾连;

  炸至金黄把鸡丁捞出,另起一锅,油少许,小火,放葱末煸香,放入番茄酱,糖,醋少许,放入葡萄罐头水,鸡丁,翻炒入味,最后放葡萄、青椒,完成。

葡萄鸡丁的家常做法 做葡萄鸡丁的步骤是什么

  葡萄鸡丁的烹饪技巧:

  葡萄鸡丁是以鸡脯肉、葡萄罐头、青椒、蛋清、太白粉为原料制作的一道菜品。炸鸡肉的油温掌握不准可以拿筷子试,筷子头放油里周围冒小泡。

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