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小龙虾需要焯水吗 小龙虾需要用水焯一下吗

2022-05-17  来源:天气网  【字体:  

  小龙虾需要焯水。小龙虾焯水可以去除小龙虾的腥味,而且小龙虾身体里有很多细菌和寄生虫,无法通过清洗去除,所以进行焯水处理后,可以杀灭大部分的细菌和寄生虫。龙虾的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%~20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的。

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  小龙虾制作方法:

  第一步、首先将准备好的龙虾清洗干净,然后放入盆中,加入适量的清水,将其浸泡三个小时以上,这样龙虾里面的沙子就会吐干净,接着就把虾头和鳃去除放到盆中,加入白酒,姜末,蒜末,花椒和食盐,上手抓拌均匀,腌制30分钟。

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  第二步、接着在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,将龙虾放进去用大火煮开后继续煮,3~5分钟的时间就捞出来沥干水分,另起锅加入适量的食用油,放入蒜片,葱段,干辣椒煸炒出香味,然后将龙虾放进去,用大火快速的翻炒,加入适量的啤酒和紫苏叶,炖煮8~10分钟的时间就可以了。

  以上就是制作小龙虾的方法,在制作的过程中,不要选择油炸,不然龙虾就会做的不好吃。直接将龙虾焯一遍水,这样既去除了龙虾的腥味,还保证了虾肉的鲜嫩,让制作出来的龙虾入味又好吃。

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  小龙虾焯水后怎么保存:

  第一步:首先将小龙虾将尾部的肉掐掉,然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。

  第二步:锅中放入适量的水,大火将水煮开后,将虾尾、生姜、白酒放入到锅中,大火将虾煮2分后捞出,接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。

  第三步:等虾完全冷却后,立即将虾尾放入到保鲜袋中密封,最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。

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