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鲜肉粽子的配料和做法 肉粽子的做法和配料

2022-05-16  来源:天气网  【字体:  

  材料准备:粽叶、糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。做法:1、粽叶洗净,放开水煮5分钟后捞出,肉洗净切大块,用调料腌制—晚入味;2、糯米洗净,用清水浸泡2个钟头,沥干,用盐,糖,老抽等调料拌好;3、根据自己喜欢的方式包粽子,切记要用棉线或者草绳系紧,将粽子放入高压锅,加8分满的水,大火煮开,小火滚3小时即可。

鲜肉粽子的配料和做法 肉粽子的做法和配料

  腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净,去掉水分以后切成块状,每块二十克左右就可以,然后加入白酒、白糖以及食用油,也可以加入少量十三香,最后加味精和色拉油,和均匀以后可以用手用力揉搓一会,让肉尽可能多的吸收调味料,然后再放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味。

鲜肉粽子的配料和做法 肉粽子的做法和配料

  鲜肉粽子的做法二

  1、五花肉切大片,用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制—晚入味;

  2、红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀,粽叶剪去两头,备好所有用具;

  3、火腿洗净后煮20分钟,去除多余的盐味的油脂,切大块;

  4、将粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线—同煮开消毒;

  5、糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用;

  6、取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子;

  7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右。

鲜肉粽子的配料和做法 肉粽子的做法和配料

  鲜肉粽子的做法三

  1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上;

  2、沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味;

  3、竹筒用刀劈开,每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端;

  4、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满;

  5、用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧,竹筒放入放好水的高压锅中,高压锅上汽压阀后30分钟即可。

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