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粽子叶是什么 粽子叶是什么植物的叶子

2022-05-16  来源:天气网  【字体:  

  粽子叶是芦苇叶、箬叶、箸叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。粽叶品种繁多,一般多以芦苇叶、箬叶制成,是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。芦苇叶是芦苇的叶子,又称苇子,多年生草本植物,一般生长在水里;其茎中空,可造纸、编席等。

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  而箬叶属百合科,具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名“一叶兰”,因其果实极似蜘蛛卵,又名“蜘蛛抱蛋”。

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  箬叶竹也是一种比较细长的竹叶,它的叶片并不算特别宽大,而是比较细长的,所以在包裹粽子的时候,需要一圈一圈地缠绕上去,将整个粽子包裹住。当粽子被蒸熟以后,叶子也由青翠的绿色变为枯黄色,叶子的清香也完全渗透到粽子里面去了,吃起来更加清甜可口。

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  粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香。粽叶不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬。

  粽叶是端午节节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成。

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