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干粽叶怎么处理才能包粽子 干粽叶的处理方法

2022-05-16  来源:天气网  【字体:  

  首先把粽叶放在水里,双面都清洗干净,然后将粽叶放入锅中,用热水烧十分钟出锅,出锅后泡在清水中等待粽叶变软,一般泡一夜后粽叶就会变软,这时候就可以拿出来包粽子了。粽叶长期生长在林间、山岩中,特性是喜阴湿、耐寒、耐肥,怕烈日直晒,海拔3000米以下的环境都适宜生长。

干粽叶怎么处理才能包粽子 干粽叶的处理方法

  买回来的粽叶首要用清水清洗一遍,以去除粽叶表面的细菌和灰尘。粽叶清洗好之后重新加水放入锅中,加水煮沸10分钟,煮的时候可以加入适量的盐,这样能起到杀菌消毒的作用,同时又能增强粽叶的韧性,还能起到固色的效果,这样煮出来的粽子颜色会更加翠绿。

干粽叶怎么处理才能包粽子 干粽叶的处理方法

  干粽叶需要用水浸泡、清洗,这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。由于需要一张一张的清洗,需要些耐心,在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶,同时用剪子对粽子叶进行简单的休整;然后把清洗后的粽子叶放到大锅中加水,蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用;倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗,然后泡在锅里备用即可。

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  良种粽叶的标准是叶子宽而长,一般以宽10厘米、长40厘米为宜,小于此标准的叶子不宜发展种植。被选做良种粽叶有两大类,一类是深纯绿色,无斑纹、叶质厚、叶柄较长,可反复使用;另一类是花粽叶,叶色嫩绿并夹带长有各种美丽图案的白色斑纹,有一种特殊的美味,近年来许多园艺家把这类花粽叶搬进了花盆和花台美化环境。

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