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高压锅煮粽子要多久 高压锅煮粽子需要多长时间

2022-05-16  来源:天气网  【字体:  

  高压锅煮粽子一般需要煮30分钟。如果你包粽子前已经把糯米浸泡四个小时,包好的粽子无需再浸泡,直接煮就可以了;如果你包粽子前糯米没有浸泡,那么包好的粽子需要浸泡2~4小时,这是因为浸泡使糯米吸收足够的水分,煮的时候更容易熟,而且不夹生,同时吃起来更加的香甜软糯。

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  煮粽子时很多人都会纠结,究竟是冷水下锅还是热水下锅,正确的做法是锅内加入清水,然后加入一勺盐和一点小苏打,加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息,加小苏打是因为小苏打呈碱性,而粽子叶含有草酸,这样可以中和掉一部分草酸,吃着更放心,同时煮出的粽子也会更加软糯。

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  冷水下锅的粽子随着温度升高,粽叶味道和糯米的味道会相互渗透,这样煮出来才香甜好吃,同时煮的过程要加一重物,避免夹生;如果是热水下锅,糯米遇热而膨胀,导致粽子炸开,不但易散花而且易夹生,所以说,冷水下锅煮的粽子会更好吃。

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  煮粽子,加水很重要,一般粽子煮的时间都会比较长,所以水一定要一次性加足,一般没过粽子10厘米为宜。粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,粽子属于主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合适。

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