来大甘肃吃特色美食 怎么能少了十大面食！

武威肉坨面

将煮熟的卤肉三到四片，垫在碗底，捞出手擀面，浇上臊子汤。使吃客感到“撒后撒后、碗底有肉”的期待，彰显美食的文化。

敦煌黄面

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。

黄酒泡馍

陇东人家喜欢装黄酒（庆阳人称酿造黄酒为装黄酒）。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。黄酒泡馍，是农耕文明中期的理想化符号，相传闯王李自成在联络部众之时，常常以黄酒泡馍招待，当年的黄酒，在青黄不接的三四月份，能泡上白面馍，那是多么阔气的一件事情。

武威肉坨面

将煮熟的卤肉三到四片，垫在碗底，捞出手擀面，浇上臊子汤。使吃客感到“撒后撒后、碗底有肉”的期待，彰显美食的文化。

敦煌黄面

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。

黄酒泡馍

陇东人家喜欢装黄酒（庆阳人称酿造黄酒为装黄酒）。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。黄酒泡馍，是农耕文明中期的理想化符号，相传闯王李自成在联络部众之时，常常以黄酒泡馍招待，当年的黄酒，在青黄不接的三四月份，能泡上白面馍，那是多么阔气的一件事情。

武威肉坨面

将煮熟的卤肉三到四片，垫在碗底，捞出手擀面，浇上臊子汤。使吃客感到“撒后撒后、碗底有肉”的期待，彰显美食的文化。

敦煌黄面

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。莫高窟宋朝壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。

黄酒泡馍

陇东人家喜欢装黄酒（庆阳人称酿造黄酒为装黄酒）。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。黄酒泡馍，是农耕文明中期的理想化符号，相传闯王李自成在联络部众之时，常常以黄酒泡馍招待，当年的黄酒，在青黄不接的三四月份，能泡上白面馍，那是多么阔气的一件事情。