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螃蟹需要蒸多长时间 螃蟹需要蒸多久

2022-04-25  来源:天气网  【字体:  

  蒸螃蟹的时间一般根据螃蟹的大小来决定,重量在3两以下的螃蟹需要蒸10分钟,重量在3~4两的螃蟹需要蒸12分钟,重量在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟左右。一般来说,螃蟹在水开后从下锅到出锅的总蒸制时间不能低于15分钟,因为螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,需要杀菌,如果蒸制时间太短就会起不到杀菌作用。

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  螃蟹做法:

  一、葱姜焗蟹

  食材:梭子馅,葱姜,淀粉,食用油,花雕酒,食盐,胡椒粉,香葱。

  做法:

  1、将螃蟹清洗干净去掉壳,切成大小均匀的4块,葱姜切片,香葱切段。

  2、锅内加入足量的食用油烧至6成热,将螃蟹肉部分粘匀淀粉,下入油锅中炸制断生,捞出控油。

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  3、另起锅烧热,加入底油,放入葱姜爆香,沿锅边烹入料酒,再加入蚝油,少许清水烧开。

  4、加盐,白糖,胡椒粉调味,这时放入炸好的螃蟹,大火烧至汤汁粘稠,撒上香葱段,即可出锅。

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  二、酱爆螃蟹

  食材:新鲜螃蟹,葱姜末,甜面酱,淀粉,白糖,蚝油,香菜段,食用油。

  做法:

  1、新鲜螃蟹清洗干净去掉壳,切成大小均匀的4块,蟹肉部分拍匀淀粉。

  2、锅内加油烧至6成热,下入螃蟹炸制断生,捞出沥干油。

  3、另起锅爆香葱姜末,再下入甜面酱,蚝油,料酒炒香,再加入少量的清水。

  4、再加白糖调味,放入螃蟹烧至汤汁黏稠,撒上香菜段即可出锅。

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