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料酒和黄酒的区别 料酒和黄酒的区别是什么

2022-03-22  来源:天气网  【字体:  

  1、原料不同

  黄酒:黄酒是以糯米、小米、高粱等为主要原料经过浸泡、蒸煮、发酵而酿成。料酒:料酒是以30~50%的黄酒为原料,再添加一些其他的香料和调味料制作而成。

  2、用途不同

  黄酒:黄酒是一种饮料酒,也是一种保健酒,主要是用来饮用,很少用作调味。料酒:料酒主要是当做调味品,常用作给鱼、虾、肉、蟹等荤菜的烹调。

料酒和黄酒的区别 料酒和黄酒的区别是什么

  料酒能用黄酒代替吗

  料酒虽然是以黄酒为原料,但添加了很多的其他的香料和调味品,因此,在调味去腥方面远远不如料酒,因此我们在制作菜肴时,需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替,更不适合用白酒和啤酒来代替。

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