拗九节由来 福州拗九节由来

　　拗九节由来：古时候有一个叫目连的人，他的母亲生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，送的食物被看守的狱卒小鬼给吃掉了。他就用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，骗过看守送去给母亲。这天正好是正月廿九，所以这粥便叫“后九粥”。因为粥的颜色黝黑，叫“拗九粥”。世人赞叹目连的孝心，每年正月廿九日煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈。

　　煮“拗九粥”要经过四道工序，需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料，这样煮的粥，色、香、营养一应俱全。先将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。

　　然后将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

　　待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖，此时应使用慢火煮3分钟，糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。