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寿司醋是什么醋 寿司醋是干嘛用的

2022-03-15  来源:天气网  【字体:  

  寿司醋是日本一种以米为原材料制作的佐料,其颜色呈透明色。寿司醋是制作寿司时必不可少的材料,寿司中的酸味由其而来,做寿司放醋的原因是为了使米更软、更糯,用竹简包卷时也能更好使其定型。制作寿司时需要用寿司醋拌在米饭中,米板由于寿司醋的作用会减少黏性,使米饭之间更松散不粘手,同时还可使米饭更容易成团。

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  寿司是一种日本传统美食,日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。

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