母亲节美食推荐：5道献给妈妈的美味养颜大餐

3 如意蛋卷

特色：

造型别致，肉馅香滑有弹性，咬一口满口溢香。

做法：

1. 大葱 、老姜冼净切成末，放入肉馅内，打入一只鸡蛋，调入盐，充分搅拌匀均备用。

2. 将二只鸡蛋在碗中打散，大火烧热平底锅里的油，将鸡蛋液倒入锅里，充分转开，使鸡蛋在锅底均匀地摊成一张蛋饼，定型后倒出，放在案板上放凉备用。

3. 将鸡蛋饼铺平，盛一勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上，用勺背的弧度将肉馅匀均地抹平在蛋饼上，约3mm厚。

4. 从蛋饼的一端向中心卷起，卷到蛋饼的中间，再把另一端也同样卷起，至中间会合。

5. 将卷好的蛋卷摆入盘中，放入蒸锅内，大火蒸到上汽后，再蒸15分钟就可以关火。

6.从锅中取出蒸好的蛋卷，放凉后切成2cm宽的小段，摆入盘中即可。

小贴士：

肉馅选肥瘦四六分的口感较好。在肉馅内打入一只鸡蛋会使肉馅更有弹性。搅肉馅时要朝一个方向搅打，如果肉馅很干也可以加一点点水来调和。卷蛋卷时稍用力卷起，不需要卷得太紧，卷到中间稍稍按紧一点。

4 玫瑰虾仁

特色：

椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香。给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。

做法：

1. 大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐(1/2茶匙，3g)和黑胡椒碎，腌制约10分钟。

2. 将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。

3. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。

4. 将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐(2g)翻炒约3分钟。

5. 最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。

小贴士：

1. 玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。

2. 如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。

5 红枣百合蒸南瓜

特色：

补血益气滋润养颜，尤其适合女性，甜甜的滋味总让人回想起妈妈的笑容。

做法：

1. 红枣洗净，百合用温水浸泡20 分钟至回软。

2. 小南瓜对半剖开，取半个去皮和籽，呈南瓜碗状，另外半个南瓜留作他用。

3. 沿剖开的切口再切下一条厚约1cm 的南瓜环，随意切成小丁，与红枣、发好的百合和冰糖混合均匀。

4. 南瓜碗纵向切成1cm 厚的片，保持碗状放入一个大小合适的耐高温容器中，把混合好的红枣、百合、南瓜丁、冰糖放入南瓜碗中，淋少许水。

5. 大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜碗，加盖蒸40~50 分钟至南瓜完全蒸熟(用筷子可以轻易刺穿)。取出后稍晾凉，扣入盘中。

6. 蜂蜜放入碗中，加入2 汤匙凉开水混合均匀，淋在南瓜上即可。

小贴士：

1. 蒸南瓜的时间与南瓜的大小有关，体积越小，所需时间越短。可以随时用筷子刺入南瓜来判断，筷子可以顺利地刺入南瓜，说明已经蒸好了。

2. 蜂蜜不可以经高温烹调，所以需要用凉开水(或温开水)冲调，并且等南瓜稍微晾凉，后再淋在南瓜上。

3 如意蛋卷

特色：

造型别致，肉馅香滑有弹性，咬一口满口溢香。

做法：

1. 大葱 、老姜冼净切成末，放入肉馅内，打入一只鸡蛋，调入盐，充分搅拌匀均备用。

2. 将二只鸡蛋在碗中打散，大火烧热平底锅里的油，将鸡蛋液倒入锅里，充分转开，使鸡蛋在锅底均匀地摊成一张蛋饼，定型后倒出，放在案板上放凉备用。

3. 将鸡蛋饼铺平，盛一勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上，用勺背的弧度将肉馅匀均地抹平在蛋饼上，约3mm厚。

4. 从蛋饼的一端向中心卷起，卷到蛋饼的中间，再把另一端也同样卷起，至中间会合。

5. 将卷好的蛋卷摆入盘中，放入蒸锅内，大火蒸到上汽后，再蒸15分钟就可以关火。

6.从锅中取出蒸好的蛋卷，放凉后切成2cm宽的小段，摆入盘中即可。

小贴士：

肉馅选肥瘦四六分的口感较好。在肉馅内打入一只鸡蛋会使肉馅更有弹性。搅肉馅时要朝一个方向搅打，如果肉馅很干也可以加一点点水来调和。卷蛋卷时稍用力卷起，不需要卷得太紧，卷到中间稍稍按紧一点。

4 玫瑰虾仁

特色：

椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香。给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。

做法：

1. 大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐(1/2茶匙，3g)和黑胡椒碎，腌制约10分钟。

2. 将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。

3. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。

4. 将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐(2g)翻炒约3分钟。

5. 最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。

小贴士：

1. 玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。

2. 如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。

5 红枣百合蒸南瓜

特色：

补血益气滋润养颜，尤其适合女性，甜甜的滋味总让人回想起妈妈的笑容。

做法：

1. 红枣洗净，百合用温水浸泡20 分钟至回软。

2. 小南瓜对半剖开，取半个去皮和籽，呈南瓜碗状，另外半个南瓜留作他用。

3. 沿剖开的切口再切下一条厚约1cm 的南瓜环，随意切成小丁，与红枣、发好的百合和冰糖混合均匀。

4. 南瓜碗纵向切成1cm 厚的片，保持碗状放入一个大小合适的耐高温容器中，把混合好的红枣、百合、南瓜丁、冰糖放入南瓜碗中，淋少许水。

5. 大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜碗，加盖蒸40~50 分钟至南瓜完全蒸熟(用筷子可以轻易刺穿)。取出后稍晾凉，扣入盘中。

6. 蜂蜜放入碗中，加入2 汤匙凉开水混合均匀，淋在南瓜上即可。

小贴士：

1. 蒸南瓜的时间与南瓜的大小有关，体积越小，所需时间越短。可以随时用筷子刺入南瓜来判断，筷子可以顺利地刺入南瓜，说明已经蒸好了。

2. 蜂蜜不可以经高温烹调，所以需要用凉开水(或温开水)冲调，并且等南瓜稍微晾凉，后再淋在南瓜上。