不服不行！最好吃的土豆做法都在这里了

土豆的魅力，大概在于怎么做都好吃。如果有谁不爱吃土豆，请找出一个可以让我臣服的理由吧。

【香煎小土豆】

主料：小土豆300克，蒜半头，盐适量nbsp; 辅料：香葱2棵，油适量，孜然粉10克

做法步骤：

1. 小土豆洗净放冷水中煮，水开煮10分钟捞出

2. 趁热把皮去掉

3. 用刀轻轻压扁土豆

4. 平底锅倒入少量油，把土豆放入小火煎至两面金黄

5. 葱蒜切碎，锅里倒入少量油爆香葱蒜

6. 放入土豆，洒上孜然粉，少许盐翻炒均匀出锅，香喷喷的小土豆

小贴士：

1、土豆的大小不要超过3厘米，大了不容易操作

2、孜然的量根据个人喜好增减

3、也可以用电饼铛煎

【土豆焗饭】

主料：土豆一个,米饭1人份,洋葱10g,青椒1个,胡萝卜1个,盐少许,芝士碎适量,玉米油适量nbsp;nbsp;nbsp;

做法步骤：

1. 土豆洗净对切，把中间挖空，挖出来的土豆备用。

2. 洋葱，青椒，胡萝卜和挖出的土豆切丁备用

3. 锅内放少许玉米油，将步骤二的食材放进去炒香，变软后再放入适量盐调味

4. 倒入米饭炒匀备用。

5. 将炒好的米饭倒入步骤1中，上面撒上芝士碎

6. 烤箱预热200度，中下层上下管烤20分钟左右。

小贴士：

土豆挖空时，不要留太厚，不然不容易成熟

【炸土豆丸子】

主料：土豆500g,黑胡椒粉5gnbsp;nbsp;

辅料：淀粉20g,盐5g,葱少许 nbsp;nbsp;nbsp;

做法步骤：

1. 材料准备好

2. 葱切碎备用

3. 土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

4. 蒸好的土豆趁热压成泥

5. 再调入盐和胡椒粉

6. 放入生粉拌匀

7.搅拌好的样子

8.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）

9.锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子

10.大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~

11.生粉就是玉米淀粉

小贴士：

1. 生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。

2. 土豆一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。

3. 加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。

4. 土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。

5. 另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。

6. 不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了；葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~

【香辣土豆炖鸡】

主料：土鸡680g,青椒100g,土豆300g nbsp;nbsp; nbsp;nbsp;

辅料：油20g,黄酒30g,郫县豆瓣酱1汤匙,生姜10g,小葱少许,冰糖15g,生抽1汤匙,老抽1茶匙nbsp;nbsp;

做法步骤：

1. 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开

2. 准备调味料

3. 热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油

4. 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）

7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

小贴士：

1. 豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整

2. 青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变