不用制糖色也可以做出樱桃色红烧肉，这个技能必须get！

红烧肉是一道传统家常菜，肉质肥而不腻，糯香软口，樱桃红色泽的肉皮晶莹剔透，让人看了食欲大开！红烧肉要烧得好，不仅在于看着肥食之不腻外，重点还有泛红的肉色，就是我们常说的炒糖色！

炒糖色可是个技术活，手上没几把刷子可真的做不好这瓷器活，稍微没做好红色会变成黑色，“红”烧肉可就变成了“黑”碳肉了！今天，小编要教大家不用制糖色也可以做出樱桃色的红烧肉，这个技能必须get！

不用炒糖色的红烧肉

主料：五花肉500g    

辅料：冰糖适量、生姜5片、老抽适量、生抽适量、料酒适量、油适量、葱适量

做法：

1. 五花肉过水后切块

2. 材料如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）

3. 先铺一层葱，再铺一层姜片

4. 切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下

5. 倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖

6. 大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了

7. 如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时

小贴士：

重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒